酶標(biāo)儀的主要檢測原理為酶聯(lián)免疫吸附原理，該檢測方法可用于多個領(lǐng)域的檢測，如醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、食品安全等，下面普朗小編給大家詳細(xì)介紹酶標(biāo)儀在食品安全檢測方面的應(yīng)用：

（普朗品牌產(chǎn)品--酶標(biāo)儀9602）

伏馬菌素是最近發(fā)現(xiàn)的一族主要由幾種真菌產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)相關(guān)的毒素代謝產(chǎn)物，主要包括FB1，F(xiàn)B2和FB3。FI能引起馬腦白質(zhì)軟化癥，豬肺水腫及大鼠腎及肝癌。流行病學(xué)研究顯示部分地區(qū)食道癌的高發(fā)率與玉米中含伏馬菌素(1.0-2.0mg/kg)有關(guān)。毒物學(xué)研究通過醫(yī)療器械研究表明少量的FB2和FB3的潛在的致癌作用與FBl類似。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)與加利福尼亞環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)已宣布伏馬菌素為人類潛在的致癌物質(zhì)。該毒素已被世界衛(wèi)生組織列為近年來首先進(jìn)行研究的幾種霉菌毒素之一。

    因此快速、高效的檢測伏馬菌素便顯得尤為重要，應(yīng)用固相直接競爭酶聯(lián)免疫吸附原理，用70%甲醇從研磨樣品中提取伏馬菌素。萃取出的樣品液與酶標(biāo)記的伏馬菌素混合加入到抗體包被的微孔中，樣品及標(biāo)準(zhǔn)品中的伏馬菌素與酶聯(lián)偶合劑競爭結(jié)合孔中的特異抗體。經(jīng)過洗滌步驟后，當(dāng)酶的底物被加入到微孔中，顏色變?yōu)樗{(lán)色，且顏色深淺與樣品中伏馬菌素含量成反比。加入反應(yīng)終止液終止反應(yīng)后，顏色應(yīng)由藍(lán)色轉(zhuǎn)為黃色。在450nm或630nm的濾鏡下使用酶標(biāo)儀對微孔板進(jìn)行光學(xué)測量。將樣品與標(biāo)準(zhǔn)品的光密度值進(jìn)行比較后確定得出的結(jié)果。