酶標儀在臨床免疫學檢驗中有很重要的作用，能夠為臨床疾病的診斷提供有效參考依據。除此以外，酶標儀還可以檢測我們的日常飲食以及其他有利應用，保障人們的食品安全。那么酶標儀在食品安全檢測中有哪些應用呢？
    1、農藥殘留檢測：可用于甲胺磷等有機磷和克百威等氨基甲酸醋類農藥在蔬菜中的殘毒快速檢測。
適用于葉菜類(除韭菜)、果菜類、豆菜類、瓜菜類、根菜類(除胡蘿卜、菱白等)中的農藥殘毒快速檢測，屬于過篩檢測，確認檢測仍為色譜法。ELISA法農藥殘留試劑，國外已有商品試劑和出售，國內還少見。普朗醫療自主研發生產的酶標儀，就是采用的ELISA法。

（普朗醫療品牌——酶標儀9602）
    2、三聚氰胺檢測：
    三聚氰胺作為化工原料，不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺檢測試劑盒是利用酶聯免疫吸附測定法（競爭法）進行測定的，可用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測定。
    3、激素及代謝產物檢測（獸藥殘留）
    （1）瘦肉精，是一種β—興奮劑。因其能改善脂肪型動物的肉與脂肪的比例，并能加速動物生長，而被廣泛添加于動物飼料中，克倫特羅可以殘留在動物的體內。然而這種藥物對人有嚴重的副作用，輕則導致心跳及心律不正常，重則可引發心臟病。
    （2）β-興奮劑，β-興奮劑是營養重分配劑一種，是一類結構和功能類似腎上腺素和去甲腎上腺素的苯乙醇胺類衍生物，它可以加快畜禽生長速度，降低酮體脂肪含量，提高瘦肉率。
    （3）己烯雌酚是甾類同化激素，被大量用于促進反芻動物的生長。但由于己烯雌酚存在明顯的致癌性，歐美等發達國家已相繼禁止或嚴格禁止使用。
    4、抗生素檢測（獸藥殘留）
    （1）氯霉素：為廣譜抗菌素，因有嚴重的毒副作用，氯霉素一般不用于輕度感染。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門氏菌屬感染。氯霉素由于有嚴重的致再生障礙性貧血的不良反應及少數可引起黃疸，原有肝臟疾病者甚至可引起急性肝壞死。許多國家已禁止氯霉素在動物疾病防治上的使用，尤其是食品動物。
    （2）鏈霉素：是一種從灰鏈霉菌的培養液中提取的抗菌素。屬于氨基糖甙堿性化合物，它與結核桿菌菌體核糖核酸蛋白體蛋白質結合，起到了干擾結核桿菌蛋白質合成的作用，從而殺滅或者抑制結核桿菌生長的作用。
    （3）青霉素：是抗菌素的一種，是指從青霉菌培養液中提制的分子中含有青霉烷、能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。
    （4）磺胺類（三合一，五合一）：適用于治療溶血性鏈球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌等感染疾病，藥效持久。用作飼料添加劑，用于防治葡萄球菌及溶血性鏈球菌等的感染，即主要治療禽霍亂、禽傷寒，雞球蟲病等。
    （5）硝基呋喃類（Nitrofurans）藥物是一種廣譜抗生素，因價格較低且效果好，而廣泛用于畜禽及水產養殖業，但由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用,1995年起歐盟禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產動物食品中使用，并嚴格執行對水產中硝基呋喃的殘留檢測。
    （6）孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，其既是殺真菌劑，又是染料。長期以來，漁民都用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內，也常使用孔雀石綠。研究顯示，孔雀石綠在魚內殘留時間太長，且其具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。
    除此以外，酶標儀在食品安全檢測中還可以檢測霉菌毒素，如黃曲霉毒素B1、M1、伏馬霉毒素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等等，充分保障了人們的安全飲食。
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