酶標儀是進行酶聯免疫吸附試驗的一種檢驗設備，是標記技術中的一種，是從熒光抗體技術，同位素免疫技術發展而來的一種敏感，特異，快速并且能自動化的現代技術。由于其具有特異性強、敏感性高、重復性好、快速、簡便，無放射性污染等優點，在醫學、農業、食品等領域得到了越來越廣泛的應用。

酶標儀的基本原理是將抗原或抗體與酶用膠聯劑結合為酶標抗原或抗體，此酶標抗原或抗體可與固相載體上或組織內相應抗原或抗體發生特異反應，并牢固地結合形成仍保持活性的免疫復合物。當加入相應底物時，底物被酶催化而呈現出相應反應顏色。顏色深淺與相應抗原或抗體含量成正比。

由于此技術是建立在抗原-抗體反應和酶的高效催化作用的基礎上，因此，具有高度的靈敏性和特異性，是一種極富生命力的免疫學試驗技術。

酶標儀的應用非常廣泛，在食品以及農畜業的檢測項目包括：營養成分，添加劑，農藥殘留量，菌毒素，無機毒素，抗生素激素殘留，致癌物質殘留，有毒有害物質污染等。在醫學檢測項目包括：傳染病、甲狀腺、不孕癥、優生優育腫瘤標志物、糖尿病、過敏原等。

酶標儀測量準確、重復性好，具有質控功能，能做吸光度、定性、定量檢測，可預設操作程序，并可儲存檢測結果，具有通訊功能，檢測結果即可直接在屏幕上顯示，也可打印保存，在臨床檢驗中發揮著越來越重要的作用。