全自動酶標儀是醫院檢驗科常用的一種醫療器械，它主要是用來對酶聯免疫反應等進行檢測，并對實驗結果進行讀取和分析，這樣可以診斷出人體的酶健康狀況。對于全自動酶標儀這類專業的醫療器械，其不僅僅用于醫院檢驗科，還在農業科學、畜牧、高校實驗室、食品和環境科學中有著很好的應用。

近年來，食品安全形勢越來越嚴峻，世界各國都很重視食品安全問題，先后制定了嚴格的監管措施，加強了監測力度。結合我國目前的實際，全自動酶標儀在食品安全領域有哪些應用呢？

全自動酶標儀采用酶聯免疫吸附測定法，可用于快速檢測各類食品中是否含有添加劑、農藥殘留、菌毒素、無機毒物及有機成分等。可配合國內外所有光度Elisa試劑盒使用，可以快速準確測定出待檢物質的含量。例如它可以檢測奶粉中的三聚氰胺、可以檢測豬肉中的瘦肉精等，還可以檢測有毒有害物質的殘留。例如青霉素，土霉素，黃曲霉素，化學元素(汞、鎘等)，以及肉和水產品腐敗過程中產生的揮發性鹽基氮，從而確保食品安全，保證人民群眾的身體健康。

目前國內市場上銷售的酶標儀已擺脫原來的單孔測量方式，整板測量、定性定量計算、存貯、多種報告格式濾光片自動轉換等已成為基本的、重要的功能。各種新推出的酶標儀性能日益完善，功能不斷擴充，具體表現在測量高速化、寬吸光度范圍、擴展到紫外、具有溫育功能、具有動力學檢測功能。