農(nóng)藥是常用于防治農(nóng)作物受病蟲侵害的藥物，是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高單位面積產(chǎn)量具有重要作用。其分類有：按來源分：礦物類、化學(xué)類、生物類、激素類。按用途分：殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑。按防治作用分：防治劑、治療劑。

目前，我國疏菜中主要是以下三類農(nóng)藥殘留：

　　一、氨基甲酸酯類：此類農(nóng)藥應(yīng)用得非常廣泛，包括新型殺蟲劑與除草劑，其毒性跟有機(jī)磷相似，但毒性較輕，恢復(fù)也快。

    二、有機(jī)磷類：此類農(nóng)藥是廣譜殺蟲劑，應(yīng)用也比較廣泛。目前有60余種。

　　三、有機(jī)氯類：此類農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，如：六六六、DDT等我國早已禁用，但至今仍有違規(guī)使用的情況，尤其是毒殺芬、氯丹等仍繼續(xù)使用。

　　如果食用農(nóng)藥殘留的蔬菜瓜果后會導(dǎo)致人身體免疫力下降、致癌等：長期食用會被血液吸收，分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。致癌：殘留農(nóng)藥中含有化學(xué)物質(zhì)，食用殘留蔬菜后可促使人體各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

農(nóng)藥殘留檢測儀（農(nóng)藥殘留快速檢測儀）因檢測性能穩(wěn)定、高效、方便等優(yōu)點使其廣泛應(yīng)用于食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、環(huán)保、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)檢測中心、大中型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、大中型企業(yè)、機(jī)關(guān)、單位食堂及配餐中心等。其儀器主要作用就是檢測瓜果蔬菜、肉類、乳類等作物中的農(nóng)藥殘留量。

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